Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Hartige taart met courgette
4.50
van
2
stemmen
Afdrukken
Pin
Gang:
Hartige taart
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
50
minuten
minuten
Totale tijd:
1
uur
uur
5
minuten
minuten
Porties:
1
taart
Auteur:
Receptenkoken
Ingrediënten
600
gram
courgette fijn geraspt in de keukenmachine
5
eieren
8
zongedroogde tomaatjes in fijne reepjes of stukjes gesneden
2
eetlepels
olie
bij voorkeur die waar de zongedroogde tomaatjes in zaten
8
kastanje champignons in stukjes gesneden
200
gram
feta verkruimeld
4
takjes verse tijmblaadjes
alleen de blaadjes of ongeveer ¾ theelepel gedroogde tijm)
75
gram
geraspte parmezaanse kaas of andere geraspte kaas
zout en peper naar smaak
2
tomaten in dunne plakjes
150
gram
zelfrijzend bakmeel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden
Neem een kom en meng hierin de eieren, een snuf zout en peper en voeg de tijmblaadjes toe
Voeg dan de bloem toe en roer nogmaals goed door
Voeg vervolgens de geraspte courgette, de stukjes zongedroogde tomaat, de champignons en de feta toe en meng goed door elkaar
Neem een bakblik rond of een brownieblik oid (ik gebruikte een brownieblik van 20x25cm) en giet hier het courgettemengsel in
Verdeel de tomaten over het mengsel en bestrooi met de geraspte kaas
Bak de courgette quiche in 45-50 gaar
Serveer warm in punten met eventueel een salade erbij