Zoete aardappelsoep met kokos
Schrijver: 
Recipe type: Soepen
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal: 
 
Ingredi├źnten
  • 500 gram zoete aardappel (geschild en in blokjes)
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • ┬Ż theelepel gemberpoeder
  • 750 ml water
  • 250 ml kokosmelk
  • 2 groenten bouillonblokjes
  • scheutje olie
  • zout en peper
Bereiding
  1. Zet een pan op het vuur met een scheutje olie
  2. Doe de knoflook en de ui in de pan en fruit dit op zacht vuur een paar minuutjes aan
  3. Doe dan de blokjes zoete aardappel erbij, het water en de bouillonblokjes en breng aan de kook
  4. Laat de soep nu zachtjes koken tot de zoete aardappel zacht geworden is
  5. Blender de soep met een staafmixer tot een glad geheel
  6. Voeg nu de kokosmelk en de gemberpoeder toe en verwarm goed door
  7. Breng eventueel op smaak met zout en peper
Recipe by Recepten koken at https://www.receptenkoken.nl/zoete-aardappelsoep-kokos/