Salade caprese met balsamico dressing en groene asperges
Schrijver: 
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal: 
 
Ingrediƫnten
  • 2 bollen echte mozzarella di bufala
  • 2 lekkere rijpe roma tomaten
  • 4 eetlepels balsamico azijn
  • 6 eetlepels goede olijfolie
  • 6 groene asperges
  • 10 blaadjes verse basilicum
Bereiding
  1. Snijd de onderste dikke stukken van de groene asperges af, zet een grillpan op het vuur
  2. Maak de dressing door de balsamico azijn te mengen met de olijfolie en breng op smaak met wat peper en zout
  3. Meng de groene asperges met 3 eetlepels van de dressing en leg ze in de grillpan
  4. Hak in de tussentijd 4 blaadjes basilicum fijn en meng deze door de overgebleven dressing
  5. Draai na enkele minuten de groene asperges om zodat ze rondom mooi gegrild zijn
  6. Voel na een minuut of 4 of de asperges beetgaar zijn, haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord
  7. Snijd de tomaat en mozzarella in mooie plakjes en leg ze om en om op de borden
  8. Leg op op elke bord 3 groene asperges en schep de dressing over de tomaat/mozzarella
  9. Maal er een klein beetje verse peper overheen en garneer af met de blaadjes basilicum
Recipe by Recepten koken at https://www.receptenkoken.nl/salade-caprese-met-balsamico-dressing/