Zalm met groenten in teriyakisaus
Dit gerecht zit boordevol lekkere knapperige groenten en kun je ipv met zalm ook prima met stukjes kipfilet maken maar in dit recept maak ik het met lekkere verse zalmfilet. Je kunt de schotel met bv rijst of miehoen serveren maar het gerecht is op zich voedzaam genoeg dus dat is niet perse nodig.
Het onderstaande recept is voor 4 personen.
Zalm met groenten in teriyakisaus recept
- 500 gram vese zalmfilet in blokjes (3x3cm)
- 250 gram sperzibonen puntjes eraf en gewassen
- 250 gram broccoli schoongemaakt en gewassen
- 1 rode paprika in reepjes gesneden
- 200 gram oesterzwammen in reepjes
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 100 ml teriyakisaus
Zalm met groenten in teriyakisaus maken
- Zet 2 bakken met koud water klaar
- Zet een pan met ruim water erin met wat zout op het vuur
- Zodra het water kookt doe je de sperziebonen in de pan, kook de boontjes tot ze beetgaar zijn (5-6 minuutjes), schep ze daarna uit in een bak met koud water
- Doe dan de broccoliroosjes in de pan met kokend water en breng aan de kook, kook tot de roosjes broccoli beetgaar zijn (3-4 minuutjes) en schep daarna uit in de andere bak met koud water
- Giet zowel de sperziebonen als de broccoli af en laat goed uitlekken
- Zet dan een pan op het vuur met een scheutje olie
- Bak hierin de zalmstukjes tot ze nog mooi rose van binnen zijn, schep ze dan op een bord en dek ze af met aluminiumfolie
- Zet een hapjespan/wok op het vuur met wat olie en bak hierin de paprika 2 mnuutjes, voeg dan de oesterzwammen toe en bak nogmaals 2 minuutjes, voeg dan de knoflook, sperziebonen en broccoli toe en roerbak allesin zijn gehel tot het warm is, voeg dan de teriyakisaus toe en maak alles goed heet, schep als laatste de zalmblokjes erbij en meng heel voorzichtig zo dat de zalm niet uit elkaar valt
- Serveer het direct op bord of in een schaal
Ingrediënten
- 500 gram vese zalmfilet in blokjes 3x3cm
- 250 gram sperzibonen puntjes eraf en gewassen
- 250 gram broccoli schoongemaakt en gewassen
- 1 rode paprika in reepjes gesneden
- 200 gram oesterzwammen in reepjes
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 100 ml teriyakisaus
Bereiding
- Zet 2 bakken met koud water klaar
- Zet een pan met ruim water erin met wat zout op het vuur
- Zodra het water kookt doe je de sperziebonen in de pan, kook de boontjes tot ze beetgaar zijn (5-6 minuutjes), schep ze daarna uit in een bak met koud water
- Doe dan de broccoliroosjes in de pan met kokend water en breng aan de kook, kook tot de roosjes broccoli beetgaar zijn (3-4 minuutjes) en schep daarna uit in de andere bak met koud water
- Giet zowel de sperziebonen als de broccoli af en laat goed uitlekken
- Zet dan een pan op het vuur met een scheutje olie
- Bak hierin de zalmstukjes tot ze nog mooi rose van binnen zijn, schep ze dan op een bord en dek ze af met aluminiumfolie
- Zet een hapjespan/wok op het vuur met wat olie en bak hierin de paprika 2 mnuutjes, voeg dan de oesterzwammen toe en bak nogmaals 2 minuutjes, voeg dan de knoflook, sperziebonen en broccoli toe en roerbak allesin zijn gehel tot het warm is, voeg dan de teriyakisaus toe en maak alles goed heet, schep als laatste de zalmblokjes erbij en meng heel voorzichtig zo dat de zalm niet uit elkaar valt
- Serveer het direct op bord of in een schaal